Соусы

Домашний соус

Ингредиенты: Кетчуп томатный1 стак. Коричневый сахар2 ст. л. Тертая цедра лимона1 ч. л. Лимонный сок свежевыжатого2 ст. л. Вустерширский соус1 ст. л. Жидкий дым1

Соус Терияки

Ингредиенты: Соевый соус1/2 стак. Зубчик чеснока2 шт Тёплая вода1/2 стак. Сахар коричневый1 ст. л. Имбирь молотый1 щепот. Цедра лимона (небольшой кусочек) Семена кунжута1 ч.

Домашняя горчица

Ингредиенты: Вода 120 мл Горчица сухая 50 г Уксус 1 ст. л. Растительное масло 1 ст. л. Сахар 1 ч. л. Соль 1 ч.

Классический сливочный соус

Ингредиенты: 1 ст.л. муки, 1 ст.л. сливочного масла, 200 мл 20% сливок, соль, чёрный молотый перец. Приготовление: На сухой сковороде поджарьте муку до золотистого

Сметанный соус с томатной пастой

ИНГРЕДИЕНТЫ сливочное масло 2 ст.л. мука 2 ст.л. томатный кетчуп или паста 1-2 ст.л. бульон (мясной/рыбный) или вода 1 стакан сметана 1 стакан соль паприка или молотый красный перец

Томатный соус

ИНГРЕДИЕНТЫ помидоры 5-6 шт (или 400 г очищенных томатов в собственном соку) лук репчатый 0,5-1 шт чеснок 2-3 зубчика сахар (по вкусу) 1 ч.л. свежие или сушеные травы

Соус «Песто»

ИНГРЕДИЕНТЫ базилик большой пучок пармезан (или другой твердый сыр) 50 г (около 1 натертого стакана сыра) чеснок 3 зубчика кедровые орешки горсть (около 30 г) оливковое

Соус «Бешамель»

ИНГРЕДИЕНТЫ молоко 800-1000 мл сливочное масло 80-100 г (+ 30-50 г) мука 80-100 г мускатный орех щепотка соль свежемолотый перец Приготовление В кастрюле, на маленьком огне, растопить

Майонез домашний «Провансаль»

ИНГРЕДИЕНТЫ Майонез на целых яйцах (готовится при помощи погружного блендера) яйцо 1 шт подсолнечное масло (рафинированное) 160 мл горчица 0,5 ч.л. (или по вкусу) соль 0,5 ч.л. сахар

Сырный соус

ИНГРЕДИЕНТЫ молоко 150-200 мл куриный или овощной бульон 150-200 мл мука 1 ст.л. сыр твердый или плавленый сырок 100-150 г сливочное масло 30+20 г Приготовление Подготовить ингредиенты. В чистой