ИНГРЕДИЕНТЫ

  • коньяк – 150 мл
  • сахар – 1 ст. л.
  • сливки жирностью 20% – 100 мл
  • соль, перец
  • куриная печенка – 500 г
  • чеснок – 2 зубчика
  • сливочное масло – 25 г

Для украшения:

  • тонкие дольки лимона – 2-3 шт.
  • лавровый лист – 2 шт.
  • горошины душистого перца – 3-4 шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Паштет из куриной печенки с коньяком. Шаг 1Печенку вымыть, очистить от пленок. Нарезать небольшими кусочками. Чеснок очистить и измельчить.

Шаг 2

Паштет из куриной печенки с коньяком. Шаг 2В сковороде разогреть масло. Постоянно помешивая, обжарить печенку, 5 мин. Добавить чеснок, перемешать и обжаривать еще 2 мин. Сковороду снять с огня и дать остыть.

Шаг 3

Паштет из куриной печенки с коньяком. Шаг 3Переложить печенку вместе с выделившимся соком в чашу процессора и измельчить в фарш. В сковороду, где обжаривалась печенка, влить сливки. Прогревать 4 мин.

Шаг 4

Паштет из куриной печенки с коньяком. Шаг 4Влить сливки в чашу комбайна к печеночному пюре и еще раз взбить.

Шаг 5

Паштет из куриной печенки с коньяком. Шаг 5Переложить фарш в миску. Добавить коньяк, сахар, соль, перец и осторожно перемешать до однородности.

Шаг 6

Паштет из куриной печенки с коньяком. Шаг 6Разогреть духовку до 190°С. Паштет выложить в фаянсовую или керамическую форму, смазанную маслом. Сверху уложить несколько горошин душистого перца и 2 лавровых листа. Накрыть крышкой и запекать 30 мин. Дать остыть. Готовый паштет украсить дольками лимона.

Summary
recipe image
Название
Паштет из куриной печенки с коньяком
Published On
Preparation Time