Тесто для пасхи — ингредиенты:
- 500 мл молока,
- 150 г сливочного масла,
- 10 яиц,
- 2 стакана сахара,
- 10 г ванильного сахара,
- 75 г свежих дрожжей,
- куркума на кончике ножа,
- 1 ч. ложка соли,
- 1 ст. ложка растительного масла.
Тесто для пасхи — приготовление:
Тесто для пасхи начинается с приготовление опары.
В теплом, но не горячем молоке разведи дрожжи с 1-й ст. ложкой сахара и 2-мя стаканами муки. Перемешай смесь и оставь в теплом месте на 1 час, чтобы опара поднялась.
Отдели 1 белок для украшения готовой пасхи. Остальные яйца разотри с сахаром и солью, добавь к опаре и перемешай. Постепенно всыпь просеянную муку и замеси тесто. Накрой тесто для пасхи салфеткой и снова поставь в теплое место для подъема на 1-2 часа.
Затем добавь в тесто растопленное сливочное масло, ванильный сахар, куркуму, хорошенько вымеси и дай ему еще раз подойти.
Формы для выпекания смажь растительным маслом. Выложи тесто для пасхи в формы, заполняя их примерно наполовину, и поставь на расстойку, чтобы тесто подошло.
Выпекай пасху в разогретой до 180°С духовке 30-40 минут. Время выпечки зависит от размера форм. Готовые пасхи должны остыть, затем их можно доставать из форм.
Холодный белок взбей с 2-мя ст. ложками сахара до образования крепкой пены и обмажь верхушку пасок. При желании посыпь паски разноцветной посыпкой.
